Başarılı Aşçı Şahin Usta Yeni Projeler Üretiyor

Münih'te gastronomi dalında iştigal edip de Şahin Tıraş Usta'yı tanımayan hemen hemen yok gibidir. Aşçılık ve gastronomi dünyasında getirdiği yenilikler ve ilginç konseptlerle adından sıkça söz ettiren usta aşçı Şahin Tıraş, şimdilerde kendi ürettiği tatlı ve unlu mamülleri piyasaya pazarlamakta.

Geçmişinde hep ünlü ve elit yerlerde çalışan Şahin Tıraş Usta bunların içinde şu anda bile hala in olan yerler dikkat çekmekte. Marmaris Club Robinson ve Havai Otel'de yıllarca 'Mutfak Yöneticisi' olarak görev yapan Şahin Usta, buralarda da ustalığını konuşturmuş bir isim.

1978 yılında başladığı aşçılık kariyerine şu anda hala Almanya'da devam etmekte olan Şahin Usta'nın en güçlü tarafını  'soğuk ve sıcak mezeler'  oluşturuyor. Ayrıca yaptığı birbirinden ilginç dekor meyve tabakları ile de hem ulusal hem de dünya basınına sıkça konu olmuş bir isim Şahin Usta.

1992 yılında geldiği Almanya'da sırasıyla Frankfurt İstanbul Restoran, Münih Pera Restoran, Palet Restoran ve Vitalis Otel'de uzun yıllar mutfak şefi olarak çalışan Şahin Tıraş Usta ayrıca Münih Riesenfelder caddesi üzerinde bulunan ünlü ASPAVA İmbiss'in 3 yıl kadar işletmiş.

Daha sonra Dom Pedro caddesindeki Savarona Restoran'ı devralarak bir müddet işleten Şahin Tıraş, şu sıralarda tatlı ve unlu mamülleri üretip Münih ve çevresindeki 50'nin üzerindeki Türk gastronomi işletmelerine pazarlamakta.

Başta baklava olmak üzere çeşitli Türk tatlılarını yaparak Münih ve çevresine dağıtımın yapan Şahin Usta'nın ürün yelpazesi şu tatlılardan oluşuyor:

Kadayıf Dolması, Şöbiyet, Şekerpare, Kalburbastı ve Revani.

İstendiğinde evlere ve özel günlere de servis yapılacağını belirten Şahin Usta, sadece bu gibi siparişlerin yaklaşık üç gün önceden verilmesinin önemli olduğunu altını çizdi.

Yaptığı tatlı ve unlu mamüllere kesinlikle katkı maddesi koymadığını ve doğal bir biçimde ürettiğini kaydeden Şahin Usta, gıda alerjisi olanların müsterih olmasını ve en ufak kimyevi maddeyi ürünlerinin içine koymadığını ifade etti.

Şahin Tıraş Usta'nın diğer bir özelliği de 'Dekor Tabak' konusunda uzman oluşu.

Tanıtım Haber - Adnan Tokuç