ÜYE İŞLEMLERİ
PİYASALAR
DOLAR
7,7467
EURO
9,0933
IMKB
80.549
HAVA DURUMU
MAİL LİST
Nöbetçi Eczaneler
Karakter boyutu : 12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
Hurma Soslu Kuzu Sırtı
07 Mart 2014 Cuma 00:45

Hurma Soslu Kuzu Sırtı

Münih İstanbul Restoran'ın ünlü aşçısı Ertuğrul Dede; Osmanlı mutfağının gözde yemeklerinden olan 'Hurma Soslu Kuzu Sırtı'nı mönü listesine dahil etti.

Gastro Haber Merkezi - Münih

Osmanlı mutfağına aşinalığı ile bilinen ve bir çok saklı kalmış lezzeti ortaya çıkarması ile ün salmış olan; Münih İstanbul Restoran'ın maharetli aşçısı Ertuğrul Dede, şimdi de 1790 yıllarının Osmanlı sarayında 'Hassa-i Taam' olarak nitelen yemeklerin hası 'Hurma Sosunda Kuzu Sırtı' spesiyalitesini Münihlilere kazandırdı. 'Hünkar Taamı' diye de bilinen bu lezzet harikası yemeğin son derece spesifisik bir hazırlanma sürecinin olduğunu belirten Ertuğrul Dede, kendisinin de bu spesiyaliteye özel olarak bazı katkılar sunduğunu, bilhassa görsel olarak çok daha şık bir konumda sunum yapıldığına dikkat çekti.

Böyle bir spesiyalitenin hazırlanmasının yaklaşık 25 dakika sürdüğünü söyleyen Ertuğrul Dede, bu tip gurme sınıfı yemeklerin Alman yerlerinde fiyatının en az 35 Euro olduğunu ancak kendilerinin bir tabak harika kreasyonuna 22.- Euro fiyat biçtiklerini sözlerine ekledi. Yakın zamanda, bir 'Osmanlı Mutfağı Haftası' düzenlemeyi düşündüklerini söyleyen Ertuğrul Dede; 'Avrupa'da yaşayan milletimizin kendi tarihsel öz mutfağını tanıması gerektiğini düşünüyorum. İşte bu vesileyle arasıra da olsa, tarihte padişahlarımızın beğenerek yediği güzel yemekleri yapıp misafirlerimizin beğenisine sunmaktayız. Bunu ileride daha kalıcı olmasını sağlamak amacıyla, 'Osmanlı Mutfağı Haftası' düzenleyerek, en leziz ve en muhteşem Osmanlı yemeklerini halkımızın beğenisine sunmak ve yemek kültürümüzün ne kadar geniş olduğunun tanıtımını yapmak arzusundayız' dedi.

dede.20140307010704.jpg

Ertuğrul Dede; 'Osmanı mutfağı bir deryadır'...

Bu haber toplam 3103 defa okunmuştur
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
ÇOK OKUNANLAR